乌饭宝宝:速冻品牌开拓线上渠道告诉你为什么速冻优于缓冻 发布时间:2020-12-04 19:38  作者:真人百家乐  来源:ag真人线上平台  点击:

  把食物放进冰箱冷冻格,食物的温度是慢慢降下来的,这种缓慢降温冷冻的食品,叫做缓冻食品。而速冻食品则不同,顾名思义,速冻食品是将需速冻的食品,在短时间内降温至-35℃至-18℃左右,并在连贯低温条件下送抵消费地点的食品。

  速冻食品最大优点在于:完全以低温来保存食品原有品质,不借助任何防腐剂或添加剂,同时使食品的营养成分和新鲜口感最大限度的保存下来,相对而言,速冻食品具有美味、方便、健康、卫生、营养、实惠的优点 。

  “乌饭宝宝”这个品牌就是速冻熟食类品牌的一个代表,相比其他方便类食品,“乌饭宝宝”运用速冻锁鲜的技艺,让食物可以不添加,不破坏食物细胞,营养以及色香味都可以及时封存,只需要简单加热,就可以解锁粉面美食刚出锅的口感。无论是意面还是炒面、拌面,甚至汤粉,都可以通过线上渠道销售,如天猫旗舰店等,并通过自建冷链与航空冷链相结合的方式极速送至顾客手中。

  速冻食品的生产、加工、运输、销售全程,都对温度有严格要求。一般来讲,速冻食品质量优于缓冻食品。

  小冰晶几乎不会破坏食物细胞,所以可以最大程度保留食物的原本形态和原滋原味。

  相比在市场购买时在室温下放置时间较长的的“鲜肉”,速冻食品在加工生产配送过程中的温度超低,食物中的微生物活性和代谢产物也会大大受限,所以相对而言更不容易滋生细菌,方便储存,也更加卫生干净。

  相关资料:调查结果显示,冷冻蔬果和新鲜蔬果相比,在营养成分上基本没有差异,甚至在某些情况下,冷冻蔬果里的维生素保存率可能还会更高。

  与普通冷冻不同,液氮速冻技术可以将新鲜美食快速降温至-35℃左右,然后通过-18℃左右的冷链物流送到顾客手中。由于速冻技术在食物内部形成的冰晶很小,不会破坏食物细胞,可以最大程度保留美食的原汁原味,将美食刚出锅时的口感及营养及时封存,等待顾客解锁。

  记者在采访时发现,为了确保新鲜,很多人都挑冻得结实的买,透过包装还能看到明显的冰。这其实是一个误区。中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英教授告诉记者,在日常生活中,如果是直接冷冻自制的水饺、汤圆,以及新鲜的肉制品等,达到一定温度后拿出来看,不会有明显的冰块。

  此外,若超市购买的速冻食品包装袋内有较多冰屑的话,可能是解冻后又冻结造成的。“化开接着又冻,组织细胞会发生变化,细胞含水量会增加,这都可能影响食物品质。”蔺新英说。而且速冻只是停止了食物中的生化反应和细菌生长,并没有杀死其中的细菌。如果把食物反复化冻,那么就会在其中积累越来越多的细菌,可能对人体健康造成危害。

  因此,在挑选速冻食品时,要注意包装密封是否完好、包装袋内有无黏结、破损。不要选择包装袋内有明显冰块的产品。此外,挑选时,尽可能购买包装好的产品,以减少污染。

  1、要把大厂生产的品牌产品作为首选。比如顾客在选购速冻食品时,应该选择像“乌饭宝宝”这样有实力大厂(南京味洲航空食品股份有限公司)作为实力后盾、有食品方面权威检测资质、有现代化监控监测检验系统、有专业品控团队的,这样的产品品质可靠,质量信得过,可以放心购买食用;

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